Linsensuppe mit Dölling Holsteiner Bauernwurst

Linsen über Nacht einweichen und anschließend im Sieb abtropfen lassen. Butter erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Gemüsewürfel zu den Linsen hinzugeben. Dölling Holsteiner Bauernwurst-Scheiben hinzugeben und mitkochen. Ca. ¾ Stunden auf kleiner Flamme kochen. Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer würzen und abschließend mit Balsamico und (je nach Geschmack) mit Rübenkraut verfeinern.

Guten Appetit Kategorie: einfach

Zutaten (3 Personen)

• 250g Linsen
• 3 EL Butter
• 2 Scharlotten
• ½ Knoblauchzehe
• 1 ¼ l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 3-4 Mettenden der Dölling Holsteiner Bauernwurst, in Scheiben geschnitten
• 1 Thymianzweig (abzupfen und klein hacken)
• je 100g Möhren- Sellerie und Lauchwürfel (am besten gleich große Stücke schneiden)
• 3-4 EL roten Balsamicoesseig
• 1-2 EL Rübenkraut Salz Pfeffer (aus der Mühle)